ขนมปังหวาน Sweet Milo milk bread
ถ้าพูดถึงขนมของฝรั่งก็คงจะหนีไม่พ้นขนมเค้ก ขนมปังเป็นแน่ เดี๋ยวนี้คนไทยก็นิยมทำขนมฝรั่งกันมากขึ้นนะ มีเพื่อน ๆ ที่มีสามีฝรั่งเค้าก็หัดทำกัน ก็แหมมีสามีฝรั่งก็ต้องรู้จักวิธีการทำอาหารฝรั่งให้เป็นด้วยเพื่อเป็นการเพิ่มเติมเสน่ห์แม่บ้านปลายจวักอย่างที่คนไทยชอบพูดกัน อิฉันก็ไม่ได้มีสามงสามีเป็นฝรั่งแต่อย่างใด แต่ก็อยากหัดทำค่ะ เพราะอะไรใครตอบได้ให้ยี่สิบ มามุกนี้อีกแล้วชอบแจก แจกจริงป่าว ช้าไปแล้วเฉลยดีกว่า 55 เร็วปานวอกไปนะพี่ หนูก็คิดว่าจะได้ยี่สิบบาทซะหน่อยถ้าตอบถูก อิอิ ก็ต้องไวดิพี่กลัวเสียตังไง หันไปหันมาเอนี่เราพูดคนเดียวหรือนี่ พักดื่มน้ำแพ็บนึง
ก็เพราะว่าความหอมของขนมฝรั่งเวลาที่อบนี่แหล่ะค่ะ ที่ทำให้ตาอยากเรียนรู้ว่าเค้าทำยังไงกันนะทำไมขนมปังหรือขนมเค้กถึงได้หอมแตะจมูกได้ใจจริง ๆ ไม่ใช่แค่หอมนะด้วยรสชาติที่อร่อยก็เป็นอีกแรงที่ผลักดันให้ตาอยากทำ ตอนนี้ตาหันมาทำขนมปังบ่อยขึ้นคือก็ดูคลิปวีดีโอที่เค้าสอนกันในยูทูป ทำใหม่ ๆ ก็จะเป็นแบบว่า สิ่งที่ทำออกมาคือกินไม่ได้ แต่สิ่งที่คิดคือทำออกมาหน้าตาเหมือนในคลิปเลย ก็มีมโนกันไป
ขนมปัง ตาว่ามันหยิบทานได้ง่ายไม่เหมือนทานข้าวก็ต้องมีกับข้าวขนมปังเป็นตัวช่วยที่ดีมากในเวลาเร่งด่วน สามีของตาทำงานก็จะมีเวลาพักเบรคช่วงเช้า ตาก็เลยทำขนมปังไปให้เค้าทานแทนอาหารเช้า ส่วนเด็ก ๆ ลูกน้อยหอยสังข์ของตาอีก 3 คนก็ได้ขนมปังไปทานเป็นอาหารกลางวันเพราะว่าเด็ก ๆ ห่วงเล่นจะไม่ค่อยสนใจที่จะทานข้าว เลยต้องหาอะไรที่ทานง่าย ๆ ขนมปังเป็นทางออกค่ะบอกเลยว่าดีงามมาก
หลังจากคลำกันมาอยู่พักใหญ่กับการหัดทำขนมปังให้อร่อย เพราะว่ามีหลายปัจจัยไม่ว่าจะเป็นวัสดุและอุปกรณ์ที่เป็นตัวช่วยให้ขนมปังออกมาดี ก็ทำวน ๆ ไปค่ะกินได้บ้าง กินไม่ได้บ้างแข็งบ้าง ไม่สุกบ้าง หลากหลายปัญหามีมาให้แก้ไขจนวันนี้ อิชั้นทำสำเร็จแล้วค่ะ ขนมปังของคุณตุ๊กตาก็ออกมารสชาติอร่อย นิ่มนวลชวนทานด้วยหน้าตาที่คล้ายคลึงกับที่มีขายตามร้าน อันนี้ลูก ๆ บอกนะคะ มีรั้งท้ายด้วยนะว่า ม่ะม้าไม่ทำขายล่ะ เราจะได้มีตังเยอะ ๆ เป็นไงล่ะเชื้อแม่มันแรงจริง ๆ 555
จากคำชมของลูก ๆ คุณแม่บ้ายออย่างอิชั้นจะช้าอยู่ใยวันนี้เลยจัดขนมปังหวาน ไม่รู้หรอกว่าจะเรียกว่าอะไรดี ก็ตั้งเอาตามใจคนทำแล้วกันเน้อะ ตาเรียกมันว่า Sweet Milo Milk Bread มาดูอุปกรณ์กันหน่อยดีกว่าค่ะว่ามีอะไรกันบ้าง
วัสดุและอุปกรณ์ก็มี
- แป้งขนมปัง 235g
- แป้งเค้ก 15g
- เกลือ 4g
- เนยสด 30g
- นมข้นหวาน 30g
- milo ผง 1 ชช พูน
- ยีสต์ 3g
- นมจืด 180g
- น้ำตาล 30g
- ไข่ สำหรับทาขนมปังก่อนอบ
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยบนขนมปัง
วิธีการทำ
- นำนมสดผสมกับยีสต์ แล้วคนให้เข้ากัน
- นำแป้งขนมปัง แป้งเค้ก เกลือ น้ำตาล ใส่เครื่องตีใช้เบอร์ 1
- พอแป้งเข้ากันก็นำนมที่ผสมกับยีส มาค่อย ๆ เทลงไปนวดไปเรื่อย ๆ
- ค่อย ๆ ใส่นมข้นหวานลงไป
- นวดต่ออีก 5 นาที ใส่เนยลงไป เนยต้องนิ่มนะคะ ไม่เอาเนยที่เพิ่งออกมากจากตู้เย็นนะ ควรเอาเนยออกมารอข้างนอกก่อนจะได้นิ่ม
- ใส่ไมโลผลลงไป ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนเข้ากันดี ก็มาเช็คดูว่าแป้งได้ที่ดีหรือยัง ดูได้จากดึงแป้งขึ้นมาขึงถ้าเป็นฟิลม์บาง ๆ แป้งก็ใช้ได้ค่ะ
- นำแป้งมานวดต่อข้างนอกอีกนึดนึง นำแป้งไปพักไว้อีกประมาณ 2 ชม
- พอแป้งขึ้นเป็นสองเท่าเราก็นำแป้งออกมานวดอีกครั้ง แบ่งแป้งประมาณ 50g ขนาดกำลังดี จัดวางใส่พิมพ์ อย่าลืมทาเนยขาวที่พิมพ์หรือสเปย์นำ้มันนะคะ เดี๋ยวขนมปังจะติดเอาออกลำบาก
- หลังจากใส่พิมพ์ก็นำมาแล็บพักไว้อีก 60 นาที
- นำไข่ผสมน้ำนิดหน่อย มาทาที่ตัวขนมปังด้านบน นำขนมปังเข้าเตาอบใช้ไฟ 170 ใช้เวลา 10 นาทีและลดไฟลง มาเป็น 150 อบต่อ 15-20 นาที อันนี้ต้องดูเองนะเตาใครเตามัน ต้องออกตัวไว้ก่อน อบเสร็จก็นำเนยมาทาที่่ตัวขนมปังนะคะ
- หลังจากอบขนมปังเสร็จก็นำมาวางในตระแกรง ขนมปังจะได้ไม่แฉะที่ด้านล่าง
ต้องออกตัวอย่างแรงว่าไม่ได้เก่งอะไร ไม่ได้จบด้านการทำขนมปังมา ทำขนมปังได้เพราะมาจากการลองผิดลองถูกค่ะ อยากจะมาแบ่งปันประสบการณ์กับเพื่อนๆ และอยากเป็นกำลังใจให้กับหลาย ๆ คนที่เพิ่งเริ่มต้นทำกันก็แค่นั้น ใครที่ลองเอาสูตรนี้ไปทำก็ส่งผลงานมาอวดกันบ้างนะคะ ถ้าใครอยากดูวิธีการทำเป็นคลิปวีดีโอ ตาทำคลิปไว้ให้แล้วไปติดตามกันได้ที่ช่อง Supermum ทำได้จริงกันได้ค่ะ สำหรับวันนี้ไปลองทำสูตรอื่นต่อ แล้วจะนำสูตรอาหาร เรื่องเล่า ไลฟสไตล์ของแม่บ้านต่างแดนมาฝาก วันนี้ต้องไปก่อนแล้ว สวัสดีค่ะ
ติดตามผลงานกันได้ที่
ติดต่อพูดคุยกันได้ที่
Line id: Tukta1240
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น