วิธีทำเค้กลูกส้ม (Orange Cake)
วันนี้ Supermum ได้รับเชิญไปงานวันเกิดเพื่อนของลูกสาว จะไม่ไปลูกก็คงเสียใจเพราะว่าเป็นเพื่อนสนิทของนาง เพื่อความสุขและความทรงจำที่ดีของลูกในวัยเด็กแม่อย่างเราก็ต้องทำซิคะ งานนี้จะหาของขวัญอะไรดีนะที่เด็ก ๆ ชอบ
งานวันเกิดก็คงหนีไม่พ้นเค้กแน่นอน ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ไม่อย่างนั้นคงผิดธรรมเนียมว่ามั้ยล่ะคะ Supermum โชคดีมากที่ได้มาเจอ Facebook ช่อง Nana’s cooking ขนมโฮมเมดระยอง เค้ากำลังจะจัดกิจกรรมสอนทำเค้กฟรี โอ้แม่เจ้า !!! ดีงามเหมาะเจาะกับช่วงเวลาที่เราต้องการพอดีเลย
Supermum รีบสมัครทันทีที่เจ้าของเพจเปิดรับสมัครเรียน เปิสอนในกลุ่มปิดชื่อกลุ่มก็บอกถึงความหมายกันตรง ๆ เลยชื่อว่ามาทำขนมกันเถอะ น้องนุชเจ้าของเพจนำสูตรที่ดัดแปลงจากช่องยูทูปต่าง ๆ และสอนจากประสบการณ์ที่ทำเค้กขายจริง ๆ คนในกลุ่มที่เข้ามาเรียนส่วนมากก็เป็นแม่บ้านมาจากหลายที่ทั้งไทยและต่างประเทศ
Supermum จะนำสูตรและวิธีการต่าง ๆ มาแบ่งปันต่อเพื่อที่เพื่อน ๆ (โดยเฉพาะในต่างประเทศ) จะได้นำไปต่อยอดทำแจกทำขายหรือทำกินกันได้ เป็นกิจกรรมที่ดีมากทำให้ได้ฝึกทักษะการทำขนม
น้องนุชเอามาปรับตามที่ตัวเองชอบและทำขายจริง
เพื่อนๆสามารถเข้าไปดูสูตรต้นฉบับได้นะคะ
🍊 ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก = 100 กรัม
2. ผงฟู (เบกกิ้งพาวเดอร์) = 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล = 70 กรัม
4. นมข้นจืด = 30 กรัม (ไม่มีใช้นมสดแทนได้ค่ะ)
5. ไข่เบอร์1 = 3 ฟอง
6. กลิ่นวนิลลา = 1 ช้อนชา
7. SP = 15 กรัม (ไม่มีใช้โอวาเลต หรือไม่ต้องใส่ค่ะ แต่เค้กอาจจะตียากนิดหน่อยและต้องรีบอบค่ะ) แต่ในคลิปที่ Supermum ทำไม่ได้ใส่เพราะหาไม่ได้ อิอิ
8. น้ำสะอาด = 30 กรัม
9. น้ำมันรำข้าว,น้ำมันคาโนลา (เลือกตัวใดตัวหนึ่ง) = 80 กรัม
-----------------------------------------------------------
👉วอร์มเตาอบที่ 170 องศาก่อนนะคะ
(วอร์มก่อนเอาเข้าอบสัก 20 นาที )
- ใช้ไฟบน+ล่าง ไม่ใช้พัดลม
- เตาอบแต่ละบ้าน ไฟนิ่งไม่เท่ากัน
(ต้องรู้ใจเตานะคะ)
- วางเทอร์โมมิเตอร์ชั้นเดียวกับอบขนม
(แนะนำใช้เทอร์โมมิเตอร์ มากกว่า ปุ่มอุณหภูมิของเตาอบค่ะ)
👉 วิธีทำ
1. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ชามผสมพักไว้
2. ใส่น้ำตาล, นมข้นจืด, ไข่, น้ำสะอาด เข้าด้วยกัน
ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ ตีสปีดสูง 5 นาที
3. ใส่แป้ง + ผงฟูที่ร่อนแล้ว ตะล่อมเบา ๆ เข้าในอ่างผสมข้อ 2 ก่อน และตีสปีดต่ำ 1 นาที
4. ปาดอ่างผสมด้วยไม้พาย
5. ทยอยใส่น้ำมัน แบ่งเป็น 3 ครั้ง ใส่มะนาวหรือน้ำเลมอน ชิมรสปรับตามใจชอบ พร้อมตีสปีดกลาง 4 นาที
6. ปาดอ่าง ใส่วนิลาและตีสปีดต่ำ 1 นาที
7. ใช้ตะกร้อมือวนรอบอ่าง 20 วินาทีไล่ฟองอากาศ ( เครื่องตีมือถือสปีดต่ำยังแรง ฟองอากาศจะเยอะ เลยให้ใช้ตะกร้อมือถือตีวนเป็นรอบสุดท้ายก่อนเข้าเตาอบ)
8. เทใส่พิมพ์ ปริมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบที่ 170 องศา 12-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ)
----------------------------------------------------------
🍊 สูตรซอสส้ม
1. น้ำสะอาด 300 กรัม
2. น้ำส้มเข้มข้นซันควิค 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. แป้งกวนไส้ (ไม่มีใช้แป้งข้าวโพดแทน) 30 กรัม
5. เนยสด 30 กรัม
6. น้ำเลมอน 2-3 ชช. (ใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ)
👉 วิธีทำ
1. ใส่น้ำสะอาด, น้ำส้ม, น้ำตาล และแป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพดคนให้ส่วนผสมละลาย ด้วยตะกร้อมือ
2. ตั้งเตา ไฟอ่อนนะคะ คนตลอดเวลา
3. คนจนเริ่มรู้สึกหนืด เห็นรอยตะกร้อปิดไฟ
4. ใส่เนยสดลงไปค่ะ เนยจะทำให้เค้กของเราเงาสวยงาม
5. รอให้ซอสอุ่น ค่อยราดบนเนื้อเค้กนะคะ
🙏 สูตรต้นฉบับมาจากช่องยูทูบป้ามารายห์
(ขอยกเครดิตให้เจ้าของสูตรนะคะ)
เค้กลูกส้ม ป้ามารายห์ Supermum หาพิมพ์สำหรับทำลูกส้มไม่ได้เดินหาตามร้านมา 2 วันสรุปไม่มีขายไม่มีไม่เป็นไรยังไงก็ต้องทำให้ได้บอกตัวเอง และแล้วไอเดียก็บังเกิดปิ๊งขึ้นมา มาดูพิมพ์ทำเค้กส้มของ Supermum กันค่ะ
วัสดุและอุปกรณ์
- ฟอยล์ทำขนมยี่ห้ออะไรก็ได้
- ครก + สาก
- ผ้าขนหนูผืนเล็ก
วิธีการทำพิมพ์ลูกส้ม
- พับกระดาษฟอยล์ 3 ชั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- นำผ้าขนหนูมาวางบนครกทำเป็นหลุม
- นำกระดาษฟอยล์มาวางบนผ้าขนหนูแล้วนำสากกดลงไปในครกจับให้ได้รูปทรง
- นำกระดาษฟอยล์ที่ตำลงไปที่ครกนำขึ้นมาพับขอบ
สำหรับใครที่มีพิมพ์เป็นถ้วยฟอยล์ก็นำมาตำแบบนี้เหมือนกันเพื่อจะได้รูปทรงของลูกส้ม ตัวเค้กจะมีความหอมของกลิ่นวนิลลา เนื้อเค้กจะแน่นไม่เหมือนเนื้อชิฟฟ่อน ตัวซอสจะมีความหวานอมเปรี้ยวสีส้มดึงดูดสายได้ชวนอยากชิม แนะนำว่านำไปแช่ในตู้เย็นสักพักแล้วเอาออกมากินจะชื่นใจมาก
นอกจากงานวันเกิดเพื่อนสนิทของลูกสาวแล้ว Supermum คิดว่าจะทำเค้กส้มไปแจกคุณครูของลูก ๆ ในช่วงเทศกาลปีใหม่ด้วย เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังสวยงามเหมาะกับเป็นของขวัญของชำร่วยอีกด้วย ถ้าใครเอาเค้กส้มไปทำขายในช่วงเทศกาลต่าง ๆ น่าจะขายดีโดยเฉพาะเทศกาลตรุษจีน
สำหรับใครที่มองหาอุปกรณ์ทำเค้กลูกส้ม เดี๋ยวจะใส่ลิ้งก์ไว้ให้ข้างล่าง จะได้สะดวกค่ะ สั่งออนไลน์ไม่ต้องเดินทางปลอดภัยไรโควิดจ้า
ติดตามผลงานได้ที่
ติดต่อพูดคุยได้ที่
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น