วิธีทำเค้กลูกส้ม (Orange Cake)



orange cake เค้าลูกส้ม



    วันนี้ Supermum ได้รับเชิญไปงานวันเกิดเพื่อนของลูกสาว จะไม่ไปลูกก็คงเสียใจเพราะว่าเป็นเพื่อนสนิทของนาง เพื่อความสุขและความทรงจำที่ดีของลูกในวัยเด็กแม่อย่างเราก็ต้องทำซิคะ งานนี้จะหาของขวัญอะไรดีนะที่เด็ก ๆ ชอบ

    งานวันเกิดก็คงหนีไม่พ้นเค้กแน่นอน ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ไม่อย่างนั้นคงผิดธรรมเนียมว่ามั้ยล่ะคะ Supermum โชคดีมากที่ได้มาเจอ Facebook ช่อง Nana’s cooking ขนมโฮมเมดระยอง เค้ากำลังจะจัดกิจกรรมสอนทำเค้กฟรี โอ้แม่เจ้า !!! ดีงามเหมาะเจาะกับช่วงเวลาที่เราต้องการพอดีเลย

    Supermum รีบสมัครทันทีที่เจ้าของเพจเปิดรับสมัครเรียน เปิสอนในกลุ่มปิดชื่อกลุ่มก็บอกถึงความหมายกันตรง ๆ เลยชื่อว่ามาทำขนมกันเถอะ น้องนุชเจ้าของเพจนำสูตรที่ดัดแปลงจากช่องยูทูปต่าง ๆ และสอนจากประสบการณ์ที่ทำเค้กขายจริง ๆ คนในกลุ่มที่เข้ามาเรียนส่วนมากก็เป็นแม่บ้านมาจากหลายที่ทั้งไทยและต่างประเทศ


orange cake เค้าลูกส้ม


    Supermum จะนำสูตรและวิธีการต่าง ๆ มาแบ่งปันต่อเพื่อที่เพื่อน ๆ (โดยเฉพาะในต่างประเทศ) จะได้นำไปต่อยอดทำแจกทำขายหรือทำกินกันได้ เป็นกิจกรรมที่ดีมากทำให้ได้ฝึกทักษะการทำขนม

น้องนุชเอามาปรับตามที่ตัวเองชอบและทำขายจริง 
เพื่อนๆสามารถเข้าไปดูสูตรต้นฉบับได้นะคะ

🍊 ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก =  100 กรัม
2. ผงฟู (เบกกิ้งพาวเดอร์)​ = 1 ช้อนชา 
3. น้ำตาล =  70 กรัม
4. นมข้นจืด = 30 กรัม (ไม่มีใช้นมสดแทนได้ค่ะ)​
5. ไข่เบอร์1 = 3 ฟอง
6. กลิ่นวนิลลา = 1 ช้อนชา 
7. SP =  15 กรัม (ไม่มีใช้โอวาเลต หรือไม่ต้องใส่ค่ะ แต่เค้กอาจจะตียากนิดหน่อยและต้องรีบอบค่ะ)​ แต่ในคลิปที่ Supermum ทำไม่ได้ใส่เพราะหาไม่ได้ อิอิ
8.  น้ำสะอาด = 30 กรัม
9.  น้ำมันรำข้าว,น้ำมันคาโนลา (เลือกตัวใดตัวหนึ่ง)​ = 80 กรัม
-----------------------------------------------------------
👉วอร์มเตาอบที่ 170 องศาก่อนนะคะ
(วอร์มก่อนเอาเข้าอบสัก 20 นาที )​
- ใช้ไฟบน+ล่าง ไม่ใช้พัดลม
- เตาอบแต่ละบ้าน ไฟนิ่งไม่เท่ากัน
 (ต้องรู้ใจเตานะคะ)​
- วางเทอร์โมมิเตอร์ชั้นเดียวกับอบขนม
(แนะนำใช้เทอร์โมมิเตอร์ มากกว่า ปุ่มอุณหภูมิของเตาอบค่ะ)

👉 วิธีทำ
1.  ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ชามผสมพักไว้
2.  ใส่น้ำตาล, นมข้นจืด, ไข่, น้ำสะอาด เข้าด้วยกัน
ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ ตีสปีดสูง 5 นาที
3.  ใส่แป้ง + ผงฟูที่ร่อนแล้ว ตะล่อมเบา ๆ เข้าในอ่างผสมข้อ 2 ก่อน และตีสปีดต่ำ 1 นาที 
4.  ปาดอ่างผสมด้วยไม้พาย
5.  ทยอยใส่น้ำมัน แบ่งเป็น 3 ครั้ง ใส่มะนาวหรือน้ำเลมอน ชิมรสปรับตามใจชอบ พร้อมตีสปีดกลาง 4 นาที
6.  ปาดอ่าง ใส่วนิลาและตีสปีดต่ำ 1 นาที
7. ใช้ตะกร้อมือวนรอบอ่าง 20 วินาทีไล่ฟองอากาศ ( เครื่องตีมือถือสปีดต่ำยังแรง ฟองอากาศจะเยอะ เลยให้ใช้ตะกร้อมือถือตีวนเป็นรอบสุดท้ายก่อนเข้าเตาอบ)​
8.  เทใส่พิมพ์ ปริมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบที่ 170 องศา 12-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ)
----------------------------------------------------------
🍊 สูตรซอสส้ม
1.  น้ำสะอาด 300 กรัม
2.  น้ำส้มเข้มข้นซันควิค 100 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 75 กรัม
4.  แป้งกวนไส้ (ไม่มีใช้แป้งข้าวโพดแทน)​ 30 กรัม
5.  เนยสด 30 กรัม
6. น้ำเลมอน 2-3 ชช. (ใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ)​

 👉 วิธีทำ
1. ใส่น้ำสะอาด, น้ำส้ม, น้ำตาล และแป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพดคนให้ส่วนผสมละลาย ด้วยตะกร้อมือ
2.  ตั้งเตา ไฟอ่อนนะคะ คนตลอดเวลา
3.  คนจนเริ่มรู้สึกหนืด เห็นรอยตะกร้อปิดไฟ
4. ใส่เนยสดลงไปค่ะ เนยจะทำให้เค้กของเราเงาสวยงาม
5. รอให้ซอสอุ่น ค่อยราดบนเนื้อเค้กนะคะ

🙏 สูตรต้นฉบับมาจากช่องยูทูบป้ามารายห์
(ขอยกเครดิตให้เจ้าของสูตรนะคะ)
เค้กลูกส้ม ป้ามารายห์

    Supermum หาพิมพ์สำหรับทำลูกส้มไม่ได้เดินหาตามร้านมา 2 วันสรุปไม่มีขายไม่มีไม่เป็นไรยังไงก็ต้องทำให้ได้บอกตัวเอง และแล้วไอเดียก็บังเกิดปิ๊งขึ้นมา มาดูพิมพ์ทำเค้กส้มของ Supermum กันค่ะ

orange cake เค้าลูกส้ม


วัสดุและอุปกรณ์
  1. ฟอยล์ทำขนมยี่ห้ออะไรก็ได้
  2. ครก + สาก
  3. ผ้าขนหนูผืนเล็ก

orange cake เค้าลูกส้ม




วิธีการทำพิมพ์ลูกส้ม
  1. พับกระดาษฟอยล์ 3 ชั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
  2. นำผ้าขนหนูมาวางบนครกทำเป็นหลุม
  3. นำกระดาษฟอยล์มาวางบนผ้าขนหนูแล้วนำสากกดลงไปในครกจับให้ได้รูปทรง
  4. นำกระดาษฟอยล์ที่ตำลงไปที่ครกนำขึ้นมาพับขอบ


orange cake เค้าลูกส้ม


orange cake เค้าลูกส้ม

    
    สำหรับใครที่มีพิมพ์เป็นถ้วยฟอยล์ก็นำมาตำแบบนี้เหมือนกันเพื่อจะได้รูปทรงของลูกส้ม ตัวเค้กจะมีความหอมของกลิ่นวนิลลา เนื้อเค้กจะแน่นไม่เหมือนเนื้อชิฟฟ่อน ตัวซอสจะมีความหวานอมเปรี้ยวสีส้มดึงดูดสายได้ชวนอยากชิม แนะนำว่านำไปแช่ในตู้เย็นสักพักแล้วเอาออกมากินจะชื่นใจมาก


orange cake เค้าลูกส้ม


    นอกจากงานวันเกิดเพื่อนสนิทของลูกสาวแล้ว Supermum คิดว่าจะทำเค้กส้มไปแจกคุณครูของลูก ๆ ในช่วงเทศกาลปีใหม่ด้วย เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังสวยงามเหมาะกับเป็นของขวัญของชำร่วยอีกด้วย ถ้าใครเอาเค้กส้มไปทำขายในช่วงเทศกาลต่าง ๆ น่าจะขายดีโดยเฉพาะเทศกาลตรุษจีน

สำหรับใครที่มองหาอุปกรณ์ทำเค้กลูกส้ม เดี๋ยวจะใส่ลิ้งก์ไว้ให้ข้างล่าง จะได้สะดวกค่ะ สั่งออนไลน์ไม่ต้องเดินทางปลอดภัยไรโควิดจ้า










ติดตามผลงานได้ที่





ติดต่อพูดคุยได้ที่


ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

รีวีว อาการหลังฉีดวัคซีน Pfizer vaccine ( เข็มแรก )

แชร์ประสบการณ์ ฉีดวัคซีน Pfizer Vaccine sydney olympic park centre

Free $500 กับโครงการ ANZ Saver Plus