วิธีทำไข่ตุ๋น เนื้อเนียนกินได้อร่อยด้วย

วิธีทำไข่ตุ๋น เนียนนุ่ม

       มาแล้วค่ะอาหารสำหรับลูกน้อย เมนูสุดโปรดของเด็ก ๆ ส่วนมากก็จะมาจากเมนูไข่ นอกจากไข่จะมีคุณค่าทางอาหารสูงแล้ว ยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว นอกจากนี้แล้วไข่ยังเอามาทำเป็นไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า โดยวิธีการถนอมอาหารให้เก็บไว้กินได้นานขึ้นอีกด้วย

     อย่างที่ทุกคนรู้ว่าไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีนมีเกลือแร่ และมีไขมัน ธาตุเหล็กฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 และวิตามินเอที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยลดความดันบำรุงสมองและระบบประสาทลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและอีกมากมาย

     วันนี้ตามานำเสนอเมนูสุดโปรดของลูกที่บ้าน ลูกชอบกินไข่ตุ๋นกันมาก เพราะรสชาติที่หอมของไข่และกระเทียมเจียวที่โรยหน้าไข่ตุ๋น บวกกับความนุ่มนวลทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกเมนูโปรดปรานของที่บ้าน


วัสดุและอุปกรณ์ในการทำไข่ตุ๋น

วัสดุและอุปกรณ์

  1. ไข่ไก่ 6 ฟอง (ขนาด 700 กรัม)
  2. นมสด 300 ml
  3. น้ำ 300 ml
  4. Bacon 200g
  5. ต้นหอมซอย 100g
  6. น้ำมันหอย 1 ชต.
  7. ซีอิ้วขาว 1 ชต
  8. แม็กกิ้ฝาเขียว ½ ชต


วิธีการทำไข่ตุ๋น



วิธีการทำไข่ตุ๋น

วิธีการทำ

  1. ตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้แตกเข้ากันดี ใส่นมและน้ำคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  2. น้ำซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว แม็กกี้ มาใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่
  3. นำส่วนผสมไข่ที่เข้ากันดีแล้วมากรองด้วยกระชอนตาถี่
  4. ใส่ Bacon และต้นหอม ลงไปในส่วนผสมของไข่
  5. เทส่วนผสมลงไปในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้สักครู่
  6. ตั้งหมอนึ่งเปิดไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดหรี่ไฟลงต่ำสุดและเปิดฝาหม้อนึ่งให้ความร้อนระบายออกซัก 5 นาที แล้วจึงนำไข่ที่ใส่ชามหรือพิมพ์ไว้มาวางลงบนหม้อนึ่งและใช้ไฟในการนึ่งด้วยไฟต่ำ
  7. ระยะเวลาในการนึ่งขึ้นอยู่ปริมาณของไข่ที่เราใส่เข้าไปในชามหรือในพิมพ์ โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที 
  8. ระหว่างการนึ่งควรเปิดฝาหม้อเพื่อระบายความร้อนทุก ๆ 10-15 นาที

วิธีการทำไข่ตุ๋น


วิธีการทำไข่ตุ๋น

เคล็ดลับ

     สำหรับการทำไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มก็คือเรื่องการควบคุมความร้อนของหม้อนึ่ง ต้องใช้ไฟต่ำ ไม่เช่นนั้นไข่ตุ๋นจะออกมาเนื้อฟู การกรองก็สำคัญถ้าอยากได้เนียนสวยต้องกรองด้วยกระชอนตาถี่ เป็นการกรองเศษของเปลือกไข่ไปด้วย

     เทคนิคการทำไข่ตุ๋นนี้ยังเอาไปใช้ได้กับการทำเต้าหู้ไข่ได้อีกด้วยนะคะ ตาเคยทำเต้าหู้ไข่กินเองในช่วงโควิดที่ออกจากบ้านไม่ได้และซื้อไข่มาเก็บไว้เยอะมาก เมนูไข่ก็ทำมาจนลูกเริ่มเบื่อแล้วก็เลยทำเต้าหู้ไข่สำหรับเอาไว้ทำต้มจืดให้ลูกกิน เต้าหู้ทำง่ายมากเลยได้เมนูที่ลูกชอบเพิ่มอีกหนึ่งเมนู

     สำหรับใครที่อยากลองทำเต้าหูไข่กินเองที่บ้านก็สามารถเข้าไปดูวิธีการทำกันได้ที่ช่อง Supermum ทำได้จริง มีหลากหลายเมนูให้ไปลองหัดทำกันเลยค่ะ 

     ไข่เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายอย่างที่ได้กล่าวมาแล้ว ยังเป็นอาหารที่หาซื้อได้ง่ายมีขายทุกที่ นอกจากอาหารคาวแล้ว ไข่ยังเป็นส่วนผสมสำคัญสำหรับการทำขนมประเภทอบอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นเค้ก
ขนมปังต่าง ๆ พอเขียนมาถึงตรงนี้ก็ทำให้รู้สึกอยากจะหัดทำขนมเค้กขึ้นมาบ้างแล้วนะนี่

วิธีการทำไข่ตุ๋น


มาดูวิธีการเลือกไข่ไก่ยังไงให้ได้ไข่ที่สดใหม่กันดีกว่าค่ะ 

  1. เลือกไข่ไก่ที่มีน้ำหนักไม่เบาเกินไป เพราะถ้าไข่ยังมีน้ำหนักแสดงว่าไข่ใหม่และยังมีสารอาหารครบถ้วน
  2. เลือกไข่ไก่สดใหม่ไม่มีรอยแตกบุบและสกปรก เพราะเวลาปรุงอาหารสิ่งสกปรกอาจปนเปื้อนมาในอาหารได้
  3. ไข่ไก่สดใหม่จะมีลักษณะผิวไม่เรียบ ถ้าไข่เก่าเปลือกไข่จะบางลงเรื่อย ๆ
  4. ดูที่เปลือกไข่ถ้าเป็นไข่ที่สดใหม่จะเหมือนมีผงแป้งติดอยู่จับแล้วจะสากมือ แต่ถ้าเป็นไข่เก่าหรือไข่ใกล้จะเสียจะมีจุดสีเทา ๆ ดำ ๆ ที่เปลือกไข่

     วันนี้ก็ได้กันไปอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดของลูกรักนะคะ บ้านใครมีเมนูสุดโปรดของลูกก็เอามาแบ่งปันกันบ้าง ตาจะเอามาลองหัดทำด้วย หาเพื่อนร่วมวงการอาหารซะงั้น 555 ชีวิตในต่างแดนอาจจะดูเหงาบ้างในยามที่ลูกไปโรงเรียนแต่เราก็สามารถเรียนรู้และทำสิ่งที่เรารักได้ไปพร้อมกับหน้าที่การดูแลลูกและครอบครัวให้มีความสุข เป็นกำลังใจให้กับคุณแม่ทั้งหลายความสุขอยู่กับเราทุกวัน มองหาแต่ความสุขเราก็จะเจอความสุขค่ะ

สั่งซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการทำ







ติดตามผลงานได้ที่





ติดต่อพูดคุยได้ที่


ความคิดเห็น

  1. เห็นแล้วคิดถึงฝีมือแม่เลยค่ะ ไข่ตุ๋นน่าทานมากค่ะพี่ตา

    ตอบลบ
    คำตอบ
    1. ขอบคุณมากค่ะ ลองทำทานดูนะคะ

      ลบ

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

หลักในการจัดตกแต่งอาหาร

2 วิธีการจับมีดแกะสลักผักผลไม้

แชร์ประสบการณ์ ฉีดวัคซีน Pfizer Vaccine sydney olympic park centre