วิธีทำไข่ตุ๋น เนื้อเนียนกินได้อร่อยด้วย

มาแล้วค่ะอาหารสำหรับลูกน้อย เมนูสุดโปรดของเด็ก ๆ ส่วนมากก็จะมาจากเมนูไข่ นอกจากไข่จะมีคุณค่าทางอาหารสูงแล้ว ยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว นอกจากนี้แล้วไข่ยังเอามาทำเป็นไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า โดยวิธีการถนอมอาหารให้เก็บไว้กินได้นานขึ้นอีกด้วย

อย่างที่ทุกคนรู้ว่าไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีนมีเกลือแร่ และมีไขมัน ธาตุเหล็กฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 และวิตามินเอที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยลดความดันบำรุงสมองและระบบประสาทลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและอีกมากมาย

วันนี้ตามานำเสนอเมนูสุดโปรดของลูกที่บ้าน ลูกชอบกินไข่ตุ๋นกันมาก เพราะรสชาติที่หอมของไข่และกระเทียมเจียวที่โรยหน้าไข่ตุ๋น บวกกับความนุ่มนวลทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกเมนูโปรดปรานของที่บ้าน

วัสดุและอุปกรณ์

ไข่ไก่ 6 ฟอง (ขนาด 700 กรัม)
นมสด 300 ml
น้ำ 300 ml
Bacon 200g
ต้นหอมซอย 100g
น้ำมันหอย 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 1 ชต
แม็กกิ้ฝาเขียว ½ ชต

วิธีการทำ

ตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้แตกเข้ากันดี ใส่นมและน้ำคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
น้ำซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว แม็กกี้ มาใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่
นำส่วนผสมไข่ที่เข้ากันดีแล้วมากรองด้วยกระชอนตาถี่
ใส่ Bacon และต้นหอม ลงไปในส่วนผสมของไข่
เทส่วนผสมลงไปในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้สักครู่
ตั้งหมอนึ่งเปิดไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดหรี่ไฟลงต่ำสุดและเปิดฝาหม้อนึ่งให้ความร้อนระบายออกซัก 5 นาที แล้วจึงนำไข่ที่ใส่ชามหรือพิมพ์ไว้มาวางลงบนหม้อนึ่งและใช้ไฟในการนึ่งด้วยไฟต่ำ
ระยะเวลาในการนึ่งขึ้นอยู่ปริมาณของไข่ที่เราใส่เข้าไปในชามหรือในพิมพ์ โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
ระหว่างการนึ่งควรเปิดฝาหม้อเพื่อระบายความร้อนทุก ๆ 10-15 นาที

เคล็ดลับ

สำหรับการทำไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มก็คือเรื่องการควบคุมความร้อนของหม้อนึ่ง ต้องใช้ไฟต่ำ ไม่เช่นนั้นไข่ตุ๋นจะออกมาเนื้อฟู การกรองก็สำคัญถ้าอยากได้เนียนสวยต้องกรองด้วยกระชอนตาถี่ เป็นการกรองเศษของเปลือกไข่ไปด้วย

เทคนิคการทำไข่ตุ๋นนี้ยังเอาไปใช้ได้กับการทำเต้าหู้ไข่ได้อีกด้วยนะคะ ตาเคยทำเต้าหู้ไข่กินเองในช่วงโควิดที่ออกจากบ้านไม่ได้และซื้อไข่มาเก็บไว้เยอะมาก เมนูไข่ก็ทำมาจนลูกเริ่มเบื่อแล้วก็เลยทำเต้าหู้ไข่สำหรับเอาไว้ทำต้มจืดให้ลูกกิน เต้าหู้ทำง่ายมากเลยได้เมนูที่ลูกชอบเพิ่มอีกหนึ่งเมนู

สำหรับใครที่อยากลองทำเต้าหูไข่กินเองที่บ้านก็สามารถเข้าไปดูวิธีการทำกันได้ที่ช่อง Supermum ทำได้จริง มีหลากหลายเมนูให้ไปลองหัดทำกันเลยค่ะ

ไข่เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายอย่างที่ได้กล่าวมาแล้ว ยังเป็นอาหารที่หาซื้อได้ง่ายมีขายทุกที่ นอกจากอาหารคาวแล้ว ไข่ยังเป็นส่วนผสมสำคัญสำหรับการทำขนมประเภทอบอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นเค้ก

ขนมปังต่าง ๆ พอเขียนมาถึงตรงนี้ก็ทำให้รู้สึกอยากจะหัดทำขนมเค้กขึ้นมาบ้างแล้วนะนี่

มาดูวิธีการเลือกไข่ไก่ยังไงให้ได้ไข่ที่สดใหม่กันดีกว่าค่ะ

เลือกไข่ไก่ที่มีน้ำหนักไม่เบาเกินไป เพราะถ้าไข่ยังมีน้ำหนักแสดงว่าไข่ใหม่และยังมีสารอาหารครบถ้วน
เลือกไข่ไก่สดใหม่ไม่มีรอยแตกบุบและสกปรก เพราะเวลาปรุงอาหารสิ่งสกปรกอาจปนเปื้อนมาในอาหารได้
ไข่ไก่สดใหม่จะมีลักษณะผิวไม่เรียบ ถ้าไข่เก่าเปลือกไข่จะบางลงเรื่อย ๆ
ดูที่เปลือกไข่ถ้าเป็นไข่ที่สดใหม่จะเหมือนมีผงแป้งติดอยู่จับแล้วจะสากมือ แต่ถ้าเป็นไข่เก่าหรือไข่ใกล้จะเสียจะมีจุดสีเทา ๆ ดำ ๆ ที่เปลือกไข่

วันนี้ก็ได้กันไปอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดของลูกรักนะคะ บ้านใครมีเมนูสุดโปรดของลูกก็เอามาแบ่งปันกันบ้าง ตาจะเอามาลองหัดทำด้วย หาเพื่อนร่วมวงการอาหารซะงั้น 555 ชีวิตในต่างแดนอาจจะดูเหงาบ้างในยามที่ลูกไปโรงเรียนแต่เราก็สามารถเรียนรู้และทำสิ่งที่เรารักได้ไปพร้อมกับหน้าที่การดูแลลูกและครอบครัวให้มีความสุข เป็นกำลังใจให้กับคุณแม่ทั้งหลายความสุขอยู่กับเราทุกวัน มองหาแต่ความสุขเราก็จะเจอความสุขค่ะ

สั่งซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการทำ

ไข่ไก่ นมสด เบคอน กระชอน หม้อนึ่ง