Shop


Art and Carft Product


ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

หลักในการจัดตกแต่งอาหาร

รูปภาพ
   สถานที่ให้บริการจัดเลี้ยงไม่ว่าจะเป็นโรงแรม รีสอทส์ ร้านอาหาร ที่มีการให้บริการเกี่ยวกับอาหารการกิน หรือที่พักส่วนใหญ่ก็จะมีการจัดตกแต่งสถานที่ ประดับประดาให้สวยงาม ไม้เว้นแม้แต่อาหารสำหรับงานเลี้ยงก็จะต้องมีหน้าตาที่สวยงาม สร้างความน่าประทับใจให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการ หลักในการจัดตกแต่งอาหารก็จะมีอยู่ด้วยกัน 5 ข้อ ควรมีโครงร่าง ของการจัด เราอาจจะมีการวาดภาพหรือคิดก่อนว่าเราจะต้องการจัดอาหารแบบไหน แล้วเราจะจัดออกมายังไง เพื่อให้ง่ายต่อการจัดวาง และไม่สร้างความสับสนให้กับคนรับประทานด้วย สร้างความสมดุลบนจานอาหาร โดยใช้สีและรูปทรง แต่ไม่ควรจัดตกแต่งจานอาหารเยอะจนไปบดบังรสชาติหรือประโยชน์ของอาหาร เน้นส่วนผสมหลักให้โดดเด่น แต่ยังคงให้ความสำคัญกับตัวสนับสนุน ซึ่งตัวสนับสนุนก็คือพวกของตกแต่งบนโต๊ะอาหาร เช่นซอส แจกัน หรือว่าของตกแต่งจาน  ใช้ขนาดและสัดส่วนที่ถูกต้อง ไม่เยอะไปหรือน้อยไป เพื่อความสมดุลในจานอาหาร การจัดวางแบบคลาสสิก โดยใช้หล้กการง่าย ๆ ในการจัดวางอาหารแบบคลาสสิกคือการจัดวางอาหารแบบหน้าปัดนาฬิการ คือ อาหารหลักคือ จัดวางระหว่าง 3 ถึง 9 นาฬิกา, แป้ง จัด...
อ่านเพิ่มเติม

2 วิธีการจับมีดแกะสลักผักผลไม้

รูปภาพ
    งานแกะสลักผักผลไม้ หรือวัสดุเนื้ออ่อน เป็นงานศิลปะที่สืบต่อกันมาช้านาน ตั้งแต่สมัยโบร่ำโบราณ และรับช่วงสืบต่อกันมาจนถึงทุกวันนี้ แรกเริ่มเดิมทีงานศิลปะแขนงนี้มีมาตั้งแต่สมัยแผ่นดินกรุงสุโขทัย โดยผู้ที่ได้คิดริเริ่มก็คือ นางนพมาศ หรือท้าวศรีจุฬาลักษณ์ ท่านได้นำผลงานแกะสลักมาตกแต่งพร้อมดอกไม้สีสันสวยงาม นำมาประดับตกแต่งโคมลอยให้งดงามและวิจิตรบรรจง ทำให้เป็นที่กล่าวขาน     งานแกะสลักของคนไทยได้เป็นที่เลื่องชื่อลือชาในเรื่องของความละเอียด อ่อนช้อยและงดงาม หาชาติใดเทียมเท่าได้ยากยิ่ง อาจจะเป็นเพราะว่าคนไทยเรามีศิลปะวัฒนธรรมที่อ่อนช้อย อย่างเช่น ลายไทย แบบต่าง ๆ ที่สามารถนำมาแกะสลักลงบนผักผลไม้ เพิ่มความสวยงามในแบบฉบับของคนไทย ส่วนงานศิลปะของต่างชาติก็จะมีความสวยงามที่แตกต่างออกไปในแบบของเค้า      แน่นอนว่างานศิลปะก็จะมีหลากหลายแนว ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบ ลวดลาย รูปทรง หรือลักษณะเฉพาะของตัวชิ้นงาน ส่วนใหญ่แล้วตา (ผู้เขียน) จะสอนคนที่เพิ่งเริ่มต้นหัดทำ หรือว่าเพิ่งหันมาเรียนรู้งานแกะสลักเพื่อนำไปใช้ในอาชีพหรือบางคนต้องการฝึ...
อ่านเพิ่มเติม

คอร์สสอนเทคนิค แกะสลักผักผลไม้ เบื้องต้น

รูปภาพ
ตาทำคอร์สสอนเทคนิคแกะสลักผักผลไม้เบื้องต้น สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นเรียนรู้งานแกะสลัก ไม่ว่าจะเป็นคนที่ไม่เคยมีประสบการณ์หรือคนที่มีประสบการณ์แต่ห่างหายจากงานแกะสลักไปนาน เรามาเรียนรู้กันตั้งแต่เรียนรู้เรื่องวัสดูและอุปกรณ์ การดูแลรักษาอุปการณ์หลังจากใช้งาน วิธีการจับมีดแกะสลักยังไงที่จะช่วยลดอุบัติเหตุจากการแกะสลัก ตาทำเป็นคลิปสอน ไปกันแบบจับมือทำกันเลยว่างั้น สอนการแกะสลักผักผลไม้เบื้องต้นสอนทั้งการทำดอกไม้และใบไม้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น ดอกข่า ดอกรักเร่ ดอกกุหลาบตูม ดอกกุหลาบบาน ใบไม้แบบต่าง ๆ คือสิ่งที่ตานำมาสอนสามารถนำไปต่อยอดทำงานกับผักผลไม้แบบอื่นได้ค่ะ  สิ่งที่เราต้องเตรียมก่อนงานแกะสลักก็คือวัสดุและอุปกรณ์สำหรับแกะ เช่นผักผลไม้ มีด เขียง น้ำสะอาดสำหรับแช่เพื่อให้ผักผลไม้สด เพราะว่ามือของเราจะมีความร้อน ซึ่งอาจจะทำให้ผักหรือผลไม้เหี่ยวหรือดำก่อนงานจะสำเร็จได้ ดังนั้นเราต้องมีการเตรียม และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ การมีสติของผู้แกะเพราะว่าอย่างที่เรารู้กันนั่นแหล่ะว่างานแกะสลักจะต้องใช้มีดซึ่งเป็นของแหลมคม ดังนั้นต้องมีสติเพื่อลดอุบัติเหตุ สำหรับคนที่เพิ่งหัดทำใหม่อย่าเริ่งรีบ...
อ่านเพิ่มเติม