Supermum

     สมัยก่อนตอนตาอยู่ที่เมืองไทย ตอนเช้าก็จะมีหมูปิ้ง หมูแผ่น หมูหยอง ข้าวเหนียว น้ำเต้าหู้ น้ำงาดำ น้ำฟักทอง มีขายเต็มไปหมด ตั้งแต่หน้าบ้านจนถึงหน้าที่ทำงาน หาง่ายมากของกินบ้านเรา แต่พอมาใช้ชีวิตอยู่เมืองนอก อาหารส่วนใหญ่ก็ไม่ได้ทานเหมือนเมื่อก่อนหรอกค่ะ ถ้าอยากทานอาหารไทยเราต้องไปซื้อที่ร้านอาหาร หรือไม่ก็ต้องทำเอง บอกจากใจจริง ๆ นะว่าไปซื้อทานนอกบ้าน นอกจากจะไม่พอทานแล้วยังไม่ได้รสชาติที่ถูกใจอีกด้วย ดีที่สุดคือทำอาหารทานเอง ประหยัด และอร่อยในแบบที่เราต้องการ แต่ในเวลาเร่งด่วนชีวิตของคนเมืองนอกก็คล้ายกับที่เมืองไทยนั่นแหล่ะค่ะ คือต้องหาอะไรที่เร็ว ๆ เพื่อที่จะได้ไปทำงานหรือไปส่งลูก ๆ ที่โรงเรียนได้ทันเวลา ต้องบอกก่อนว่าการเป็นแม่ที่มีลูกเยอะนี่น่ะ มันต้องตื่นเช้าหน่อยเพราะว่าแต่ละคนจะมีปัญหาตั้งแต่จัดอาหารไปโรงเรียน วันนี้เอาอะไรไปทานดี นี่ยังไม่เริ่มต้นเรื่องอาหารเช้ากันเลยนะคะ ตาเป็นคนโชคดีที่ลูก ๆ ทั้งสามคนไม่ค่อยขี้เซา คือแม่เรียกก็จะตื่น ถึงอาจจะนอนนิ่ง ๆ ให้แม่เริ่มมีอารมณ์เสียหน่อยแต่ก็แค่แพ็บเดียวเดี๋ยวก็ตื่น ลุกขี้นมาแต่งตัวเอง และก็ไปจัดกล่องข้าวเอง คือตาจ...

“น้ำพริก” เป็นอาหารไทยที่ต้องมีติดบ้านไว้เป็นประจำ เพราะด้วยความอร่อย รสจัดจ้านทานกับผักแกล้ม โอ้ยสุขใดไหนจะปานจริงมั้ย วันไหนมีเมนูน้ำพริก ต้องหุงข้าวเพิ่มเลยไม่งั้นไม่พอกิน และน้ำพริกของคนไทยนี่ก็ไม่รู้จะเยอะไปไหน มีหลากหลายให้ได้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็น น้ำเพริกปลาร้า น้ำพริกกะปิ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกเผา น้ำพริกตาแดง น้ำพริกปลาทู พอเหอะแค่คิดก็หิวข้าวขึ้นมาทันที ยังมีอีกเยอะ

    เพื่อน ๆ มีใครไม่ชอบมะระบ้างมั้ย ตาเป็นคนไม่ชอบ ไม่กิน ไม่ทำ สรุปเลยนะชั้นเกลียดมะระเป็นที่สูดดด แต่ทำไมมะระมันวนเวียนอยู่กับชั้นนน ท้าวความก่อนนะ โหพี่ไปไกลไปมั้ย 555 ก็แหมอายุเยอะแล้วก็นึกก่อนดิ คือว่าสามีมีความชอบฝังใจอะไรไม่รู้กับต้มมะระก็ไม่รู้ ชอบมาก ชอบจริง ชอบจัง ตอนที่เริ่มชอบกันก็หัดทำค่ะคุณขา คือทำออกมาหน้าตาดูดีมากสีสวยงาม ก็มะระไม่สุกไงคะส่วนน้ำซุปก็โครตะระขมเลย 555 เอาง่าย ๆ คือแดรกกันไม่ได้ว่างั้น ขอโทษทีอาจจะไม่สุภาพ แต่ว่าไม่รู้จะใช้คำไหนให้เหมาะสม 55 ไม่ค่ะชั้นจะไม่ยอม ยากสิดีจึงมีค่าถ้าธรรมดาจะทำไปทำไมกัน ฟังดูดีนะ จำเค้ามาค่ะ อิอิ     เริ่มเรียนรู้การทำอาหาร เมนูต้มจืดมะระยัดไส้ ทำอยู่หลายครั้ง เอาเกลือมาทามะระบ้าง เอามะระไปต้มน้ำทิ้งก่อนบ้าง ทำมาหมดแล้วค่ะใครว่าอะไรดีทำแล้วไม่ขมทำหมด แต่ก็ยังโครตจะขมเลย แต่สามีอิชั้นก็สุดยอด พยายามกล้ำกลืนฝืนทนให้กำลังใจสุดฤทธิ์ ยิ่งให้กำลังใจเหมือนยิ่งยุ คือบ้าทำใหญ่เลยค่ะ กินกันเป็นอาทิตย์เอาให้เบื่อกันไปข้างนึงเลย เป็นความทรงจำที่ไม่อยากจำได้มั้ยอ่ะ 555 พอได้ทำหลายครั้งหลายหนก็เริ่มเรีย...

   ชาดำเย็นสำเร็จรูป อร่อยแบบชาโบราณ อากาศเปลี่ยนแปลงแบบไวมาก การปรับตัวของคนที่อยู่เมืองนอกนั้นเป็นเรื่องจำเป็นมาก ตาอยู่ซิดนีย์ประเทศออสเตรเลียขอบอกเลยว่าอากาศเหวี่ยงสุด ๆ ในหนึ่งวันมีทุกฤดูเจ้าค่า ทั้งอากาศร้อน ลมแรง อากาศเย็น ฝนตก โอ้ยแต่งตัวไม่ถูก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมสาวออสซี่ถือกระเป๋าใบใหญ่ ก็ข้างในมีทั้งเสื้อกันหนาว เสื้อกันฝน ผ้าพันคอ ร่ม 555 อย่าขำไป นี่คือเรื่องจริงค่ะ วันนี้ซิดนีย์อากาศร้อนมาก ไม่รู้ว่าจะร้อนซักกี่ชั่วโมง แต่ไม่เป็นไรวันนี้มาทำเครื่องดื่มลดความร้อนกันดีกว่า เครื่องดื่มที่ว่าใคร ๆ ก็รู้จักนั่นก็คือ “ชาดำเย็น”     ในร้านอาหารไทยขายเครื่องดื่มประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็น ชาดำเย็น โอเลี้ยง ชามะนาว ชานม ราคาแก้วละไม่ต่ำกว่า $5 แต่ถ้าเราไปซื้อมาต้มทำเครื่องดื่ม ทานเองที่บ้านก็จะถูกกว่ามาก ชาตรามือราคา $7-8 ค่ะ เราสามารถทำทานเองได้อย่างน้อยก็ 5-6 ครั้งเลย อันนี้ไม่ได้มีเจตนาจะตำหนิติเตียนอะไรนะคะ เค้าทำธุรกิจมันก็เป็นเรื่องธรรมดา มีทั้งค่าเช่า ค่าพนักงาน จิปาถะ เอาเป็นว่าชอบแบบไหนก็เลือกแบบนั้นดีกว่าจริงมั้ยคะ? ตอนที่ตากลับเมืองไทยไปล่า...

     ด้วยความที่เราก็แม่บ้านเต็มตัวคือเลี้ยงลูก 3 คนในวัยที่ไล่เลี่ยกัน ชาย 1 หญิง 2 ดูแลบ้าน ทำช่องยูทูป 2 ช่อและเฟสบุ๊ค 2 เพจ เรียนออนไลน์ของโปรแกรมรัฐบาล รายงานเพียบ ทำงานออนไลน์ขายไฟแก๊สและบริการต่างๆ ยังไม่รวมที่ทำกลุ่มสอนงานแกะสลักที่ต้องมีการตรวจการบ้านให้นักเรียนที่ส่งงาน และสุดท้ายก็กำลังวางแผนจะทำคอร์สสอนแกะสลักผักผลไม้ออนไลน์ และเขียนอีบุ๊คกับทำเว็บไซด์ อันนี้เป็นแค่งานบางส่วน ดูเหมือนจะยุ่งวุ่นวายจังเลยชีวิตตัวเธอนี่ 555 ในบางวันก็คิดอยู่ทำไมงานมันเยอะจังฮู้ จะเอาเวลาที่ไหนไปดูแลลูก ทำกับข้าว เก็บกวาดบ้าน ทำคอนเท้น สอนงานฝีมือ ชั้นจะเอาเวลาที่ไหนนิ แต่ก็มีเสียงตะโกนดังกึกก้อง ทำได้ดิ ไม่เห็นจะยากอะไรใคร ๆ เค้าก็ทำกันได้ ตาลุกวาว ใครพูดวะ สรุปพูดคนเดียว 555 อย่างเรื่องการทำอาหารถ้าเราวางแผนดี ๆ วันนึงเราสามารถทำได้ตั้งหลายอย่างเลย

        มารู้จักกับเม็ดสาคูกันค่ะ เม็ดสาคูที่มาจากต้นสาคูแท้ นั้นหายากมาก จะมีเฉพาะทางภาคใต้เท่านั้น มันจะเป็นสาคูที่มาจากต้นปาล์มสาคู ต้องใช้เวลารอนานหลายปีถึงจะ โค่น ต้นและนำมาขูดเนื้อเอามาทำเม็ดสาคูได้ ในปัจจุบันจึงใช้มันสำปะหลังมาทดแทนกัน ได้มาจากธรรมชาติเหมือนกัน กินได้ไม่เป็นอันตรายค่ะ      ตอนที่มาอยู่ซิดนีย์ได้ประมาณปีกว่า ๆ ก็เริ่มมารู้จักแฟน ซึ่งปัจจุบันเปลี่ยนสถานะมาเป็นสามีค่ะ เค้าชอบทานสาคูไส้หมูมาก เราก็อยากจะทำอวดฝีมือให้เห็นว่าเรานั้นก็มีความเป็นแม่บ้านแม่เรือน แต่ในความเป็นจริงตอนที่อยู่ที่เมืองไทย ไม่เคยทำอาหารเลย จะทานอะไรโทรบอกแม่ หนูอยากกินโน่นนี่นั่น หรือไม่ก็ไปซื้อทานเพราะว่าเราเป็นคนทำงานนอกบ้าน แต่ใจมันอยากโชว์ การฝึกฝนก็เริ่มเกิดขึ้น การทำในครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จ เม็ดสาคูไม่สุก ทำครั้งที่สองไส้ไม่อร่อย เอาเป็นว่าทำหลายหนมาก ดูหลายคลิปก็ทำไม่ได้ แต่คิดว่าชั้นต้องทำได้ซิ ทำไมคนอื่นยังทำได้เลย มันเป็นความจริงค่ะ ไม่ใช่ฝันที่เป็นจริงนะ คือการที่เราฝึกฝนบ่อย ๆ มันจะเกิดเป็นความชำนาญเราจะรู้ช่องทาง รู้ว่าต้องปรับยั...

     ใครเป็นสาวกของผักที่มีกลิ่นฉุนแบบกุยช่ายบ้าง? พี่ตาคงต้องยกมือขึ้นก่อนคนแรกเลย เพราะว่าเป็นคนชอบทานกุยช่าย มาก ไม่ใช่แค่ชอบทานอย่างเดียวนะ แต่ชอบทำด้วยเพราะว่าสามีและลูก ๆ ชอบทานเหมือนกัน ยิ่งได้เห็นลูกทานผักใบเขียวได้ แม่อย่างเราเหมือนบ้ายุ 555 ใช่มั้ย ดังนั้นเราก็ต้องทำให้สุดฝีมือ พวกเราจะได้ทานขนมกุยช่ายก็แค่บางเวลาเท่านั้นเพระว่าไม่ได้มีตลอดเหมือนบ้านเรา และกว่าจะได้ผักกุยช่ายมาทำ ก็ต้องขับรถไปร้านขายของเอเชียเท่านั้น เพราะร้านใน Shopping Centre จะหาไม่ค่อยได้           ขอเม้าส์เรื่องการหัดทำขนมกุยช่ายนึ่งของตาซะหน่อย คือตาอ่ะทำไม่เป็นแต่ด้วยความที่สามีเป็นคนชอบทานขนมกุยช่ายมากเลยหัดทำ คือเค้าว่าเสน่ห์ปลายจวักก็อยากจะมีกับเค้าบ้างนั่นแหล่ะค่ะ คุณขา 555 ก็เริ่มลงมือหัดทำจ้า ออกมาแป้งขุ่นไม่ใส คือแป้งด้านนั่นเอง อย่าถามนะคะว่าปั้นเป็นยังไง คือว่า ปั้นก็ไม่เป็นเค้าจับจีบกันยังไงทำมันมันถึงออกมาสวยจัง  จะทำยังไงล่ะ คนที่เรารักชอบเราก็ต้องหัดให้ได้ซิ เริ่มหาดูคลิปการทำจากยูทูปบ้าง บทความบ้าง หัดไปลองเริ่มหัดจากสูตรที...